Wanderfreaks in Genussregionen
Reisetipps für Kenner und Freunde des Weines
In Gegenden, wo guter Wein wächst, kann man auch durch wunderschöne Landschaften wandern und radeln. In Gegenden, wo guter Wein wächst wird auch gut gegessen und gerne gefeiert. Diese Eindrücke drängen sich jedenfalls auf, wenn man die Veranstaltungen und Angebote aus Weinregionen in Niederösterreich und Südtirol betrachtet. Gleich drei Wochen lang lässt man im Gebiet Carnuntum den Rubin hochleben, in der Weinstadt Retz wird über und unter der Erde gefeiert und in Bozen freut man sich schon aufs „Törggelen“. Hotels mit guter Küche legen auch Wert auf gut bestückte Weinkeller, wie das La Perla in Alta Badia und das BORGOBIANCO in Apulien zeigen.
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Hopfenspargel und Spargel in Oberbayern
Einige milde Tage genügen und schon wird es unter den sonnenwarmen Erdwällen rund um Neuburg-Schrobenhausen quicklebendig. Spargel-Fans können es gar nicht abwarten, und das müssen sie auch nicht. Schließlich lockt bereits im März etwas weiter östlich das weltgrößte Hopfenanbaugebiet mit Wurzelgemüse der besonders schmackhaften Art. Hopfenspargel ist eine köstliche „Fälschung“ und eine gesunde Delikatesse.
Zentrum des oberbayerischen Spargelanbaus ist die Region Neuburg-Schrobenhausen. An die 600 Spargelbauern nutzen die sandigen Böden im Gebiet zwischen Schrobenhausen bis nach Pfaffenhofen. In der Spargelzeit können Besucher hier in den Restaurants kosten, warum der echte Spargel zum beliebtesten Gemüse zählt und ihm jedes Jahr aufs Neue eine treue Gourmetgemeinde die Stange hält. Im Europäischen Spargelmuseum erfahren Besucher alles über Geschichte, Anbau, Ernte und Verarbeitung des edlen Gemüses. Geschirre aus Fayence, Porzellan und Silber dokumentieren die mit dem Spargel verbundene Esskultur.
Gnocchi alla malghese
Zutaten für 4-6 Personen
1 kg mehlig kochende Kartoffeln
etwa 250g Mehl
Salz
8 –10 EL Almbutter
80 g frisch geriebener Parmesan
Kartoffeln in Salzwasser weich kochen, pellen und noch heiß durch die Kartoffelpresse drücken. Das Kartoffelpüree leicht salzen und soviel Mehl unterkneten, bis ein glatter, nicht mehr klebriger Teig entsteht.
- Rezepte / Almspezialitäten
- Freitag, 19. Oktober 2012